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La TARTE AUX CERISES est l’une de mes préférer. Cette recette on la doit au chef Hugues Pouget fondateur de la pâtisserie Hugo & Victor. Le fruit est exploité au maximum pour un résultat riche en cerise. Le petit plus de cette tarte? Une crème d’amande au zeste de citron qui vient apporter le pep’s qui réveille ce fruit des plus sucrés naturellement. Le croustillant de la pâte sablée sublime vraiment le moelleux de la crème d’amandes et l’onctuosité de la crème légère à la cerise. Vous l’aurez compris, il s’agit là d’une tarte généreuse et fruitée. Vous n’avez plus qu’à la réaliser et à vous régaler.
