Le FRAISIER de CYRIL LIGNAC

Ce FRAISIER signé CYRIL LIGNAC, simple en apparence, est d’une incroyable modernité. Sous son veloutage rouge se cachent une double génoise, une onctueuse ganache montée à la vanille et des fraises à profusion mêlées d’une compotée de fraises. C’est un fraisier atypique que j’adore réaliser et déguster. Si vous êtes un amoureux des fraises comme moi, ce fraisier est incontestablement fait pour vous! Bousculez vos habitudes et vous aussi donnez un coup de jeune à vos classiques! C’est parti pour un fraisier qui claque!
►ERRATUM pour la GANACHE MONTÉE: pensez à ajouter votre gélatine hydratée dans la crème liquide chaude juste après avoir retiré les gousses de vanille!
 

Category : Cuisine & pâtisserie

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