TARTE aux PECHES - JEFFREY CAGNES

Cette TARTE AUX PÊCHES est une alliance parfaite entre la pêche et la verveine. Le Chef JEFFREY CAGNES qui officie chez Stohrer, la plus ancienne pâtisserie parisienne, met en valeur la pêche dans une tarte rayonnante et gorgée de soleil. Cette recette tout en fraicheur, extraite du magazine Fou de Pâtisserie n°18, n’est pas si compliquée à réaliser. Alors faites vous plaisir! La pêche, très présente dans cette tarte, se présente sous forme d’une gelée fondante renfermant des segments de fruits à peine pochés dans un sirop vanillé. La crème légère à la verveine n’est ni plus ni moins qu’une crème diplomate qui apporte une touche de fraicheur, presque florale à cette tarte… très estivale!

Category : Cuisine & pâtisserie

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